第三届评酒大会：中国白酒行业的重要里程碑

　　1979年8月，第三届评酒大会在辽宁大连隆重举行，由轻工业部主办。这次大会不仅是中国白酒行业的一次盛会，更是改革开放初期酿酒工业快速地发展的标志性事件。作为白酒行业发展的重要里程碑，第三届评酒大会在技术革新、品牌建设以及行业标准化方面产生了深远影响。以下从背景与筹备、评选规则与流程、评选结果、意义与影响等方面，详细回顾这一历史性盛会。

　　1979年正值中国改革开放初期，酿酒工业迎来了加快速度进行发展的黄金时期。国家在酿酒技术方面取得了显著进展，先后完成了泸州老窖、茅台、汾酒等名酒的科研试点工作，推动了行业技术进步和产量的大幅度的提高。这些试点工作为白酒行业的标准化和规模化生产奠定了基础，也为第三届评酒大会的召开创造了条件。

　　1978年12月，轻工业部在湖南长沙召开了全国名优白酒提升产品质量工作会议。会议明白准确地提出，各地酒厂要学习并推广泸州老窖、茅台、汾酒等试点经验，逐步提升产品质量。此次会议为第三届评酒大会的顺利召开做了充分准备，也为评选工作的科学性和公正性提供了保障。

　　第三届评酒大会首次采用按香型、生产的基本工艺和糖化发酵剂分组评比的方式，开创了中国白酒分香型评比的先河。这一创新不仅使评选更加科学化，也为后续白酒香型的划分和标准化奠定了基础。

　　3. 多次评比：样品数量超越六个的组别，需经过初评、复评和终评三轮筛选，确保结果的准确性。

　　这些酒类的评选进一步丰富了中国酒文化的内涵，展现了酿酒行业的多元化发展。

　　第三届评酒大会首次按香型分组评比，统一了各香型的风格描述，为白酒香型的科学划分提供了依据。这一举措不仅推动了白酒品类的标准化，也为广大购买的人提供了更清晰的选购参考。

　　大会促进了白酒行业的技术交流与进步。通过评选，各地酒厂学习了先进的生产的基本工艺和质量控制经验，逐步提升了产品质量。同时，大会也为酿酒技术的创新提供了平台，推动了行业的整体发展。

　　评选结果深刻影响了白酒企业的品牌地位和市场格局。“新八大名酒”成为行业标杆，不仅提升了这一些品牌的知名度和市场占有率，也为其他酒企树立了追赶的目标。此外，大会还推动了白酒行业的品牌化建设，为中国白酒走向国际市场奠定了基础。

　　第三届评酒大会是中国白酒行业的一次历史性盛会，它通过科学、公正的评选，推动了行业的技术进步和品牌建设。大会不仅确立了白酒香型的标准，还塑造了行业格局，为中国白酒的现代化和国际化发展奠定了坚实基础。时至今日，“新八大名酒”依然是中国酒文化的重要组成部分，而第三届评酒大会的深远影响，也继续在中国白酒行业的发展历史中熠熠生辉。